Millésime 2017 – Nos Contrées

100% Pinot noir

Chaque millésime a son histoire et marque la mémoire de la terre et du vigneron. Ce Pinot Noir, issu d’une sélection parcellaire est le témoin de l’année viticole passée.

Terroir : 100% Ville-Sur-Arce.

Contrées / Lieu-dit : « Les Fioles », « La Chevêtrée », « Mont Chiard » et « Les Clos Bidaut »

Vendange :  29 et 30 août 2017

Vinifications :

Fermentation alcoolique et malolactique

Élevage sur lies fines en cuve pendant 8 mois

Vieillissement minimum de 48 mois sur lattes en bouteilles

Dégorgement : Minimum 6 mois avant commercialisation

Dosage : Extra-Brut

Citation : Guide Gault et Millau 2024