«Derrière chaque année, une histoire»
Millésime 2017 – Nos Contrées
100% Pinot noir
Chaque millésime a son histoire et marque la mémoire de la terre et du vigneron. Ce Pinot Noir, issu d’une sélection parcellaire est le témoin de l’année viticole passée.
Terroir : 100% Ville-Sur-Arce.
Contrées / Lieu-dit : « Les Fioles », « La Chevêtrée », « Mont Chiard » et « Les Clos Bidaut »
Vendange : 29 et 30 août 2017
Vinifications :
Fermentation alcoolique et malolactique
Élevage sur lies fines en cuve pendant 8 mois
Vieillissement minimum de 48 mois sur lattes en bouteilles
Dégorgement : Minimum 6 mois avant commercialisation
Dosage : Extra-Brut
Citation : Guide Gault et Millau 2024