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Sélection
Réserve
Rosé
«Reflet de nos coteaux de la Côte des Bar»
SÉLECTION BRUT
100% pinot noir
Personnalité du vin:
Nez : Expressif, aux notes de fruits jaunes (pêche, abricot).
Bouche : Souple d’une belle onctuosité suivi d’une longue et
agréable persistance aromatique.
Conseil de Dégustation :
A l’apéritif accompagné de légumes crus ou de palmiers au fromage.
En accompagnement d’un plat : Andouillette de Troyes AAAAA à la plancha ; choucroute de la mer ; noisette d’agneau à la crème de basilic ; filet de canette aux raisins.
Récompenses :
View from the cellar by John Gilman 2013 : 92/100
Robert Parker’s Wine Advocate 2009 : 89/100
«Harmonie tout en finesse»
RÉSERVE BRUT
85 % Pinot noir
15 % Chardonnay
Personnalité du vin:
Nez : Arômes de fruits flirtant avec de fines senteurs florales très
subtiles d’aubépine, acacia.
Bouche : Harmonieuse, offre une belle ampleur et un joli fondu.
Finesse apportée par le Chardonnay.
Conseil de Dégustation :
A l’apéritif avec des mini-soufflés au fromage ou des toasts de foie-gras sur pain légèrement grillé.
En accompagnement d’un repas : Dos de saumon sur lit d’épinards à la crème ; filet mignon feuilleté.
Récompenses :
Guide Gault et Millau 2014, 2015, 2016 et 2017
Médaille d’Or au Concours des vins de la propriété Epernay 2015 et 2013
Médaille d’Argent au Concours des Féminalise 2014
Guide Hachette: 1 étoile en 2012 et 2 étoiles en 2010
Robert Parker’s Wine Advocate 2009 : 90/100
«Gourmandise»
ROSÉ BRUT
70 % Pinot Noir
15 % Chardonnay
15 % Vin rouge
Personnalité du vin:
Nez : Joli nez vif et frais, subtilement fruité : cerise, cassis,
fraise,framboise.
Bouche : Attaque fraiche, franche et nette. Développement
souple et gourmand exprimant un bouquet de fruits rouges.
Conseil de Dégustation :
Trouve une place de choix au cours du repas
Tarte sablée aux fruits frais
Récompenses :
Guide Gault et Millau 2016 et 2017
Robert Parker’s Wine Advocate 2009 : 87/100
Prestige
Instant M
Mélodie
«Complexité, équilibre d’un cru d’exception»
PRESTIGE BRUT
70 % Pinot Noir
30 % Chardonnay
Personnalité du vin:
Nez : Mirabelle, amande fraiche, fruits blancs.
Bouche : Attaque soyeuse, belle vinosité, beaucoup de volume.
Vin harmonieux.
Conseil de Dégustation :
A l’apéritif avec du jambon cru ; des huitres gratinées au four.
En accompagnement d’un plat : magret de canard aux figues ; quenelles de volaille aux cèpes en mini cocotte ; filet mignon poêlé à la crème et au curry et son gratin dauphinois.
Fricassé de cèpes
Récompenses :
Guide des Champagnes Gault & Millau 2015, 2016 et 2017
Médaille d’Argent aux Vinalies Internationales 2014
Guide Hachette 2011 avec 1 étoile en 2012 et 2013
Guide Gerbelle et Maurange 2010 et 2013
Grand Guide Bettane et Desseauve 2010 et 2013
«Maturité du fruit pour des Instants Magiques, Mémorables, Mythiques…»
INSTANT M EXTRA-BRUT
85% Pinot noir,
15% Pinot Meunier
Personnalité du vin:
Nez : Complexité de fruits matures : prune, pêche de vigne ;
notes d’aubépine et touche mentholée.
Bouche : Bel équilibre de fruits secs, agrumes, et fruits matures.
Dans l’ampleur avec une touche minérale et une longue finale.
Conseil de Dégustation :
Vin raffiné à partager sur un apéritif dinatoire : fruits secs ; soupe de coquillages ; feuilletés au fromage ; langouste grillée ; fromages à pâte dure (Comté, Beaufort…).
Récompenses :
Guide Gault et Millau 2016 et 2017
Guide Hachette 2016 avec 1 étoile en 2015
Médaille d’Argent au Concours des vins de la propriété Epernay 2015
« Sans aucune fausse note »
MÉLODIE BRUT
100 % Chardonnay
Personnalité du vin:
Nez : Exaltation de senteurs florales, champêtres ; acacia,
aubépine.
Bouche : Délicate et aérienne. Belle finale à la fraîcheur
gourmande.
Conseil de Dégustation :
A l’apéritif avec un tartare de saumon ou carpaccio de Saint-Jacques.
En accompagnement d’un plat : filet de poisson poché ; brochettes de Saint Jacques grillées accompagnées d’une sauce à la mangue ; boudin blanc rôti.
Avec un dessert à base de fruits jaunes frais.
Récompenses :
Guide des Champagnes Gault et Millau 2014, 2015, 2016 et 2017
Médaille d’Or au Concours des Féminalise 2015
Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2013
Guide Gerbelle et Maurange 2010 et 2013
Grand Guide Bettane et Desseauve 2010 et 2013
- Millésime 2011
- Millésime 2012
«Richesse»
MILLÉSIME 2011 BRUT
70 % Pinot Noir
30 % Chardonnay
Personnalité du vin:
Nez : Complexe, minéral. Arômes d’agrumes, très floral.
Bouche : Un vin délicat, tout en longueur avec une belle persistance.
Conseil de Dégustation :
Délicatesse pour des moments de douceur.
Récompenses :
> Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2013
«Droiture»
MILLÉSIME 2012 BRUT
100% Pinot Noir
Personnalité du vin:
Nez : Bel équilibre : arômes matures de quetsches, prune,
soutenu par des arômes plus délicats d’aubépine.
Bouche : Jolie expression du Pinot Noir : pêche de vigne, prune.
Fraicheur exotique en finale. Beau potentiel de garde.
Conseil de Dégustation :
Pour des moments de célébration en famille ou entre amis.
Récompenses :
> Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2013
- Millésime 2011
- Millésime 2012
«Précision»
MILLÉSIME 2011 BRUT
70 % Pinot Noir
30 % Chardonnay
Personnalité du vin:
Nez : Complexe, minéral. Arômes d’agrumes, très floral.
Bouche : Un vin délicat, précis, tout en longueur avec une belle persistance.
Conseil de Dégustation :
A accompagner d’un plateau de fruits de mer ; homard et langouste en sauce ; fromages à pâte cuite.
Récompenses :
> Guide des Champagnes Gault et Millau 2017 : 16/20
«Richesse du Pinot Noir»
MILLÉSIME 2012 BRUT
100% Pinot Noir
Personnalité du vin:
Nez : Bel équilibre : arômes matures de quetsches soutenus par des notes plus délicates d’aubépine.
Bouche : Jolie expression du Pinot Noir : pêche de vigne, prune. Fraicheur exotique en finale. Beau potentiel de garde.
Conseil de Dégustation :
Ce 100% Pinot Noir s’accordera à merveille avec des Saint-Jacques rôtis ; blanquette de veau ; rôti de porc à l’ananas ; parmesan ou comté.