Millésime 2018 – Les Clos Bidaut

Chaque millésime a son histoire et marque la mémoire de la terre et du vigneron. Ce Pinot Noir, issu d’une sélection parcellaire est le témoin de l’année viticole passée.

Philosophie :
Le respect de la nature, de ses cycles et l’expression de nos terroirs. Notre travail résulte de pratiques raisonnées en perpétuelle réflexion.

Viticulture :
Couverture des sols optimisée par des couverts végétaux et un travail des sols mécanique. Protection par des intrants naturels et biologiques.

Certification :
HVE (Haute Valeur Environnementale)

Terroir :
100% Ville-Sur-Arce.

Contrées / Lieu-dit :
«Les Clos Bidaut»

Exposition :
Sud-Est

Altitude :
220 m

Sol :
Argilo-calcaire sur Kimmeridgien calcaire (157 à 152 Millions d’années)

Cépage :
100 % Pinot Noir

Vendange:
le 22 août 2018

Vinifications :
Fermentation alcoolique et malolactique
Élevage sur lies fines en cuve pendant 8 mois
Vieillissement minimum de 55 mois sur lattes en bouteilles

Dégorgement :
Minimum 6 mois avant commercialisation

Dosage :
0 g/L Brut-Nature

Quantité en cave:
1 530 bouteilles et 90 magnums