Coteaux Champenois Blanc 2023

 
2023 : un millésime chargé de contrastes qui a permis à la vigne de retrouver des équilibres oubliés et de nous offrir un Chardonnay dont nous rêvions pour donner naissance à ce Côteaux Champenois blanc.

Philosophie :
Le respect de la nature, de ses cycles et l’expression de nos terroirs. Notre travail résulte de pratiques raisonnées en perpétuelle réflexion.

Viticulture :
Couverture des sols optimisée par des couverts végétaux et un travail des sols mécanique. Protection par des intrants naturels et biologiques.

Certification :
HVE (Haute Valeur Environnementale)

Terroir :
100% Ville-Sur-Arce.

Contrée / Lieu-dit :
« La Chevêtrée »

Exposition :
Sud/Sud-Ouest

Altitude :
281 m

Sol :
Argilo-calcaire issus du Portlandien (149 à 143 MA).

Cépage :
  100 % Chardonnay

Particularités de l’année :
un millésime « normal », chargée de contrastes permettant à la vigne de retrouver des équilibres oubliés : degrés élevés et belles acidités.

Vendange :
le 20 Septembre 2023

Vinifications :

Fermentations spontanées

Elevage 15 mois en fût de chêne de 350 litres (fûts de 3 vins)

Non collé – non filtré

Quantité en cave :
1 466 bouteilles et 25 magnums

Personnalité du vin :

Au nez, des notes vanillées, toastées. Una attaque sur des notes de fruits jaunes mûrs, sur la rondeur, ample et qui termine sur un boisé soyeux.