Millésime 2019 – Mont Chiard
Chaque millésime a son histoire et marque la mémoire de la terre et du vigneron. Ce Pinot Noir, issu d’une sélection parcellaire est le témoin de l’année viticole passée.
Philosophie : Le respect de la nature, de ses cycles et l’expression de nos terroirs. Notre travail résulte de pratiques raisonnées en perpétuelle réflexion.
Viticulture : Couverture des sols optimisée par des couverts végétaux et un travail des sols mécanique. Protection par des intrants naturels et biologiques.
Certification : HVE (Haute Valeur Environnementale)
Terroir : 100% Ville-Sur-Arce.
Contrées / Lieu-dit : « Mont Chiard »
Exposition : Ouest / Nord-Ouest
Altitude : 242 m
Sol : Argilo-calcaire issus du Kimmeridgien marneux (155 à 152 Millions d’années)
Cépage : 100 % Pinot Noir issus d’une sélection massale de plus de 40 ans
Vendange : le 11 septembre 2019
Vinifications :
Fermentation alcoolique et malolactique
Élevage sur lies fines en cuve pendant 10 mois
Vieillissement minimum de 55 mois sur lattes en bouteilles
Dégorgement :
Minimum 6 mois avant commercialisation
Dosage : 0 g/L Brut-Nature
Quantité en cave : 2 370 bouteilles et 140 magnums
