Coteaux Champenois – 2023 – Le Chardonnay
2023 : un millésime chargé de contrastes qui a permis à la vigne de retrouver des équilibres oubliés et de nous offrir un Chardonnay dont nous rêvions pour donner naissance à ce Côteaux Champenois blanc.
Philosophie : Le respect de la nature, de ses cycles et l’expression de nos terroirs. Notre travail résulte de pratiques raisonnées en perpétuelle réflexion.
Viticulture : Couverture des sols optimisée par des couverts végétaux et un travail des sols mécanique. Protection par des intrants naturels et biologiques.
Certification : HVE (Haute Valeur Environnementale)
Terroir : 100% Ville-Sur-Arce.
Contrée / Lieu-dit : «La Chevêtrée»
Exposition : Sud/Sud-Ouest
Altitude : 281 mSol : Argilo-calcaire issus du Portlandien (149 à 143 MA).
Cépage : 100 % Chardonnay
Particularités de l’année : un millésime « normal », chargée de contrastes permettant à la vigne de retrouver des équilibres oubliés : degrés élevés et belles acidités.
Vendange : le 20 Septembre 2023
Vinifications :
Fermentations spontanées
Elevage 15 mois en fût de chêne de 350 litres (fûts de 3 vins)
Non collé – non filtré
Quantité en cave : 1 466 bouteilles et 25 magnums
Personnalité du vin : Au nez, des notes vanillées, toastées. Una attaque sur des notes de fruits jaunes mûrs, sur la rondeur, ample et qui termine sur un boisé soyeux.
