Coteaux Champenois Blanc de Noirs
2023, une année chaude où l’exposition, l’âge des ceps et la sélection massale de notre contrée « Les Clos Bidaut » a offert des Pinot Noir et Meunier d’une maturité remarquable. Nous avons alors choisi de donner naissance à ce Coteaux Blanc de Noirs et compléter notre trilogie de Coteaux Champenois.
Philosophie : Le respect de la nature, de ses cycles et l’expression de nos terroirs. Notre travail résulte de pratiques raisonnées en perpétuelle réflexion.
Viticulture : Couverture des sols optimisée par des couverts végétaux et un travail des sols mécanique. Protection par des intrants naturels et biologiques.
Certification : HVE (Haute Valeur Environnementale)
Terroir : 100% Ville-Sur-Arce.
Contrée / Lieu-dit : « Les Clos Bidaut »
Exposition : Sud-Est Altitude : 238 m
Sol : Argilo-calcaire issus du Kimmeridgien calcaire (155 à 149 MA).
Cépage : 83 % Pinot Noir, 17 % Meunier
Particularités de l’année : un millésime « normal », chargée de contrastes permettant à la vigne de retrouver des équilibres oubliés : degrés élevés et belles acidités.
Vendange : le 8 Septembre 2023
Vinifications :
Elevage 10 mois en fût de chêne de nos forêts
Non collé – non filtré
Quantité en cave : 1 530 bouteilles
Personnalité du vin :
Un nez délicat légèrement toasté. En bouche, attaque franche qui s’ouvre sur une belle complexité de fruits frais tout en tension et minéralité.
Récompenses et citations :
- Guide des vins Dussert-Gerber 2026, 92/100
