Les Oubliés
Blanc Vrai, Fromenteau, Petit Meslier et Arbane : 4 cépages oubliés de nos côteaux mais jamais disparus sur notre domaine. Nous les avons assemblés afin d’exprimer leur identité et leur redonner une place sur notre terroir.
Philosophie : Le respect de la nature, de ses cycles et l’expression de nos terroirs. Notre travail résulte de pratiques raisonnées en perpétuelle réflexion.
Viticulture : Couverture des sols optimisée par des couverts végétaux et un travail des sols mécanique. Protection par des intrants naturels et biologiques.
Certification : HVE (Haute Valeur Environnementale)
Terroir : 100% Ville-Sur-Arce
Contrées / Lieu-dit : « La Chevêtrée »
Exposition : Sud/Sud-Ouest Altitude : 238 m et 281 m
Sol : Argilo-calcaire issus du Kimmeridgien marneux et du Portlandien (157 à 145 MA)
Cépage : 57% Pinot Blanc, 18% Pinot Gris, 13% Petit Meslier, 9% Arbane
Vendange : 26 Août 2020
Vinifications : Fermentation alcoolique et malolactique
Élevage sur lies fines en cuve pendant 11 mois
Vieillissement minimum de 42 mois sur lattes en bouteilles
Dégorgement : Minimum 6 mois avant commercialisation
Dosage : 0 g/L Brut-Nature
Quantité en cave : 1 668 bouteilles et 20 magnums
Récompenses et citations :
- Guide des Champagnes Gault et Millau 2026
- Guide Dussert-Gerber 2026, 93/100
